Maar leuke dingen maken en uitproberen vind ik wel leuk..
Dus na het maken van allerlei soorten vla en ijs…
Bedacht ik me dat ik toch ook wel kaas zou kunnen maken
En dan gewoon zonder workshop of zo te volgen…
Dus ff over internet gezocht en een kaasrecept gevonden en uitgeprobeerd..
Het was lekker maar wat droog
Dus ik heb verschillende recepten door elkaar gemixt ..
Lees maar eens hoe je thuis zonder poespas kaas kan maken
Men neme….
2 en halve liter melk…
2 liter karnemelk
sap van een halve citroen
En zet in een schaaltje wat zout en ….
Ja puntje puntje want ik heb voor dit recept
TWEE schaaltjes neergezet
Een met zout en komijnzaad
Een met zout, bieslook. thijm. dille, peterselie en knoflook
En wat olijfolie..
Let op …We gaan beginnen
Verwarm 2 en halve liter (rauwe) melk tot 75 graden…
Zet het vuur zo laag mogelijk
Schenk twee liter karnemelk erbij en het sap van de halve citroen..
.
En dan zie je dit gebeuren…
.
.
De melk gaat een eigen leven leiden…
Je laat dit 15 minuten staan en dan zie je dat de wrongel gevormd is
.
.
Je stort dit door een theedoek die op een zeef staat
.
.
Vouw de theedoek dicht en laat het even staan.
Vervolgens hang je de theedoek zo hoog op dat hij los van de bodem is
En laat het zo een uur hangen.
.
.
Na een uur moet er geen vocht meer uitkomen ..
.
Ik verkreeg zo een kaas van 550 gram die ik in twee delen heb verdeeld.
.
.
Vervolgens prak je door iedere bol kaas de kruiden die je lekker vind.
Ik heb dus een groene kruiden kaas gemaakt
En een kaas met komijnzaad
Door de beide kaasjes heb ik nog een paar druppels olijfolie gedaan zodat het
iets smeuïg blijft
.
.
Daarna doe je IN een vormpje een stuk theedoek ,
Doe daar het kaasmengsel in
Ik heb de theedoek ONDER de vorm doorgetrokken en er een fikse knoop ingemaakt
en zet het dan op de kop voor 12 uur in de ijskast.
Ik zet het op de kop zodat het eventuele vocht dan nog weg kan lopen..
En dan na enkele uren natuurlijk wel even voorproeven..
En verbaast zijn…
Na twaalf uur kan het kaasje uit de vorm..
.
.
Enne …kan het op een broodje..
.
.
Ja koken houd ik niet van …
Maar dit soort dingen ….kan je me voor wakker maken..
Zo heb ik dit weekend
3 kaasjes gemaakt
1 liter yoghurt
halve liter vanillevla
halve liter chocoladevla
Bak witte chocoladeijs
Bak pure chocoladeijs
En wat gewone melk om te drinken…
Tussen alle bedrijven door nog even een witlofsalade gemaakt
voor de eters van vandaag.
Maar ja dat heeft weer niks met melk te maken…
